xxx: В России горячая вода стала использоваться для чая по мере распространения его потребления, начиная с XVII века.
yyy: до этого в самоварах заваривали водку и это все знают. а воду назвали в честь водки, (чтобы не сильно менять привычное по звучанию слово) когда выяснили, что заваривать чай на водке не очень комильфо.